Wool roll bread

Mettre 10 grammes de levure de boulanger fraîche emiéttées dans le bol du Thermomix.

Ajouter 300 grammes de farine t45 dans le bol du Thermomix.

Ajouter 50 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 oeuf dans le bol du Thermomix.

Ajouter ½ cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.

Ajouter 80 grammes de lait entier (ou demi écrémé) à température ambiante dans le bol du Thermomix.

Ajouter 100 grammes de crème fraîche liquide dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 7 min/vitesse pétrin.

Transvaser dans un saladier et réserver couvert d'un film plastique, à température ambiante pendant 01 h 30 min.

Dégazer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné puis façonner 5 pâtons de 120 grammes environ.

Réserver couvert d'un film plastique, pendant 15 min sur le plan de travail..

Beurrer un moule à bord haut de 20 à 22 cm de diamètre et chemiser le fond.

Mettre 5 cuillères à café de nutella (ou autre pâte à tartiner et voir les astuces) dans un récipient dans le bol du Thermomix.

A l'aide d'un rouleau pâtissier, abaisser un pâton en une forme ovale et découper des bandelettes assez fines sur la moitié de la pâte, avec une corne de boulanger ou un couteau. .

Ajouter une cuillère à café de pâte à tartiner sur la partie non coupée.

Plier un peu la pâte vers l'intérieur pour renfermer la garniture et rouler la pâte (en partant de la gauche vers la droite).

Déposer dans le moule contre la paroi et renouveler l'opération avec les autres pâtons. Le centre du moule doit rester vide.

Réserver couvert d'un film plastique pendant 01 h 30 min.

Préchauffer le four à 170°C.

Mettre 1 cuillère à soupe de lait entier (ou demi écrémé) dans un récipient dans le bol du Thermomix.

A l'aide d'un pinceau badigeonner délicatement la brioche de lait.

Mettre dans le four pendant 22 min à 170°C. Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes selon votre four. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau qui doit ressortir sec.

Démouler délicatement et laisser refroidir sur une grille.