Étapes de préparation
Mettre 500 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
Ajouter le Varoma.
Mettre 300 grammes de pavés de saumon dans le Varoma dans le bol du Thermomix.
Mettre 2 pincées de sel dans le Varoma dans le bol du Thermomix.
Mettre 2 pincées de poivre dans le Varoma dans le bol du Thermomix.
Cuire 15 min/Varoma/vitesse 1.
Retirer le Varoma.
Réserver.
Rincer et sécher le bol du Thermomix.
Mettre 2 échalotes épluchées dans le bol du Thermomix.
Ajouter 3 pommes granny épluchées et coupées en quatre dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 7 sec/vitesse 4.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 120 grammes de saint morêt dans le bol du Thermomix.
Ajouter ¾ cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de jus de citron dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 pincées de poivre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 brins d'aneth fraîche ciselées dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 8 sec/vitesse 3.
Ajouter le saumon refroidi et écrasé à la fourchette dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 10 sec/vitesse 2.5.
Transvaser dans des verrines.
Mettre 4 tranches de saumon fumé coupés en petits morceaux à répartir dans les verrines dans le bol du Thermomix.
Mettre 3 cuillères à café d'oeufs de lompe à répartir dans les verrines dans le bol du Thermomix.
Mettre 1 brin d'aneth fraîche ciselée à répartir dans les verrines dans le bol du Thermomix.
Servir froid.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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