Étapes de préparation
Mettre 1 feuille de gélatine dans un bol d'eau froide dans le bol du Thermomix.
Mettre 500 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cube de bouillon de volaille dans le bol du Thermomix.
Ajouter 450 grammes de chou-fleur lavé et détaillé en bouquet dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 20 min/100°C/vitesse 1.
Égoutter le chou-fleur en gardant l'eau de cuisson.
Remettre le chou-fleur dans le bol avec un demi gobelet doseur d'eau de cuisson.
Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse entière dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 30 sec/vitesse 7.
Ajouter la gélatine essorée dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de sel dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de poivre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de piment d'espelette dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 12 sec/vitesse 7.
Transvaser dans des verrines.
Mettre 125 grammes de crevettes cuites décortiquées à répartir dans chacune des verines dans le bol du Thermomix.
Mettre 20 feuilles de cresson à répartir dans chacune des verines dans le bol du Thermomix.
📝 Mes notes & astuces personnelles
Ajoutez vos ajustements de cuisson, variantes d'épices ou conseils pour cette recette.