Étapes de préparation
Mettre 50 grammes d'oignons dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 gousse d'ail dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle sans le gobelet doseur
Cuire 5 min/100°C/vitesse 2.
Ajouter 270 grammes de carottes coupées en petits morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 155 grammes de navets coupés en petits morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 170 grammes de poireaux coupés en petits morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 60 grammes de céleri branche coupés en petits morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 90 grammes de pommes de terre coupées en petits morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cube de bouillon de volaille dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de piment d'espelette (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 800 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 25 min/100°C/vitesse 1.5.
Ajouter 100 grammes de crème fraîche liquide dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 1 min/vitesse 4Augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
Vérifier l'assaisonnement et la densité du velouté à votre convenance .
Servir aussitôt avec pour decoration des graines de courges, du persil, de la coriandre ciselée ou tout simplement un trait de crème ou des petits croûtons à l'ail.
📝 Mes notes & astuces personnelles
Ajoutez vos ajustements de cuisson, variantes d'épices ou conseils pour cette recette.