Étapes de préparation
Préchauffer le four à 200°C.
Mettre 550 grammes d'aubergines sur une plaque de four recouverte de papier cuisson dans le bol du Thermomix.
Strier légèrement les aubergines à l’aide d’un couteau. Huilez légèrement. Salez et poivrez.
Mettre dans le four pendant 30 min à 200°C. Retourner les aubergines à mi cuisson, la peau doit être grillée. La durée est indicative et dépend de l’efficacité de votre four.
Laisser refroidir et une fois froides, peler les aubergines et réserver la chair.
Mettre 3 gousses d'ail épluchées et coupées en deux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 120 grammes d'oignons blancs épluchés et coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 3 sec/vitesse 7.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 50 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Rissoler 5 min/120°C/vitesse 2.
Ajouter l'aubergine rôtie dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cube de bouillon de volaille dans le bol du Thermomix.
Ajouter 700 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1.5 cuillères à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 15 min/120°C/vitesse 2.
Mélanger 2 min/vitesse 5Augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
Ajouter 2 cuillères à soupe de jus de citron (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 10 sec/vitesse 4.
Servir immédiatement.
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