Étapes de préparation
Mettre 1 gousse d'ail dans le bol du Thermomix.
Ajouter 60 grammes d'échalotes épluchées et coupées en deux dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 3 sec/vitesse 6.
Racler les parois du bol avec la spatule
Mettre 300 grammes d'asperges vertes sur votre plan de travail dans le bol du Thermomix.
Découper les asperges en tronçons, mettre les tiges dans le Thermomix et réserver les pointes.
Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Rissoler 4 min 30 sec/120°C/vitesse 1.
Ajouter 100 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 300 grammes de carottes épluchées et coupées en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à soupe de fond de légumes dans le bol du Thermomix.
Ajouter 460 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
Ajouter le Varoma.
Ajouter les têtes d'asperges dans le Varoma.
Cuire 25 min/100°C/vitesse 1.
Retirer le Varoma.
Ajouter 50 grammes de crème fraîche liquide (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 40 sec/vitesse 5Augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 8.
Servir immédiatement.
Répartir les pointes d'asperges dans les assiettes.
Mettre 2 pincées de poivre à répartir dans les assiettes dans le bol du Thermomix.
📝 Mes notes & astuces personnelles
Ajoutez vos ajustements de cuisson, variantes d'épices ou conseils pour cette recette.