Truffes au rhum et à la cannelle

Mettre 200 grammes de chocolat noir (minimum 50% de cacao) coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 8 sec/vitesse 8.

Racler les parois du bol avec la spatule

Ajouter 40 grammes de crème fraîche liquide entière (minimum 30% de matière grasse) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 30 grammes de rhum ambré dans le bol du Thermomix.

Ajouter ½ cuillère à café de cannelle en poudre dans le bol du Thermomix.

Ajouter 40 grammes de beurre dans le bol du Thermomix.

Ajouter 10 grammes de sucre glace dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Chauffer 2 min/70°C/vitesse 1.

Transvaser dans un récipient et réserver au frigo pendant 60 min.

Prélever une petite cuillère à café de pâte et la rouler en boule.

Mettre 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré dans un récipient dans le bol du Thermomix.

Retourner plusieurs fois les truffes dans le récipient afin qu'elles se poudrent bien de cacao. Il est aussi possible de saupoudrer le cacao à l'aide d'un chinois une boule à thé.

Conserver vos truffes au frais dans une boîte hermétique.