Étapes de préparation
Préchauffer le four à 170°C.
Tapisser une plaque de four d'une feuille de cuisson puis y poser un cadre à pâtisserie de 20 X 25 cm. Vous pouvez également tapisser d'une feuille de cuisson en remontant sur les bords un moule rectangulaire ou rond de dimension similaire.
Mettre 100 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Pulvériser 15 sec/vitesse 9.
Mettre 90 grammes de noisettes dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Pulvériser 10 sec/vitesse 9.
Transvaser dans un récipient et réserver.
Ajouter le fouet.
Mettre 3 blancs d'oeufs dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de sel dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 3 min/vitesse 3.5Ajouter 35 grammes de sucre en poudre par l'orifice du couvercle du Thermomix et au bout d'une minute..
Retirer le fouet.
Verser les blancs fouettés dans le mélange noisettes / sucre glace et mélanger délicatement. Verser la préparation dans le cadre ou le moule préparé.
Mettre dans le four pendant 15 min à 170°C.
Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
Rincer et sécher le bol du Thermomix.
Mettre 200 grammes de pralinoise dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Chauffer 5 min/50°C/vitesse 2.
Ajouter 40 grammes de pralin dans le bol du Thermomix.
Ajouter 100 grammes de biscuits gavottes dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 20 sec/vitesse 4.
Étaler le croustillant obtenu sur la dacquoise refroidie.
Laver et sécher le bol du Thermomix.
Mettre le bol du Thermomix au congélateur.
Réserver pendant 20 min.
Ajouter le fouet.
Mettre 350 grammes de crème fraîche liquide entière très froide dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 3 min/vitesse 2Augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 4.
Retirer le fouet.
Vous devez obtenir une crème fouettée bien ferme.
Transvaser dans un récipient et réserver.
Mettre 100 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 100 grammes de chocolat au lait coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Chauffer 5 min/50°C/vitesse 2.
Réserver pendant 10 min.
Mélanger délicatement le chocolat refroidi avec la chantilly.
Verser cette mousse sur le croustillant. .
Réserver au frigo pendant 03 h 00 min.
Au moment de servir, démouler le trianon.
Mettre 2 cuillères à café de cacao en poudre non sucré sur le trianon pour la déco dans le bol du Thermomix.
Mettre 2 biscuits gavottes émiettée sur le trianon pour la déco dans le bol du Thermomix.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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