Étapes de préparation
Mettre 500 grammes de blettes sur votre plan de travail dans le bol du Thermomix.
Couper les cotes en tronçons de 2 cm environ et mettre les feuilles grossièrement coupées dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 10 sec/vitesse 4.
Racler les parois du bol avec la spatule
Renouveler l’opération si les feuilles ne sont pas suffisamment hachées.
Transvaser dans le Varoma et réserver.
Rincer et sécher le bol du Thermomix.
Mettre 1 zeste de citron rapé dans le bol du Thermomix.
Ajouter 30 grammes de persil frais (les feuilles seulement) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 30 grammes de menthe fraîche (les feuilles seulement) dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 7.
Racler les parois du bol avec la spatule
Transvaser dans un saladier et réserver.
Mettre 1 oignon jaune coupé en quatre dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 6 sec/vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Rissoler 4 min/120°C/Vitesse Cuillère.
Ajouter 100 grammes de céleri branche seulement les tiges coupées en morceaux de 2 cm environ dans le bol du Thermomix.
Ajouter également les cotes de blettes dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Rissoler 5 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter 50 grammes de roquette dans le bol du Thermomix.
Ajouter les feuilles de blettes hachée dans le bol du Thermomix en les tassant sans le bol.
Ajoutez le couvercle sans le gobelet doseur
Rissoler 2 min/120°C/Vitesse Cuillère.
Mélanger à l'aide de la spatule et tasser à nouveau si besoin les feuilles de blettes.
Ajoutez le couvercle sans le gobelet doseur
Rissoler 2 min 50 sec/120°C/vitesse 1.
Transvaser dans une passoire et réserver et laisser s'égoutter la préparation jusqu'à ce que cela ait refroidi.
Verser le contenu de la passoire dans le saladier, sur les herbes hachées.
Mettre 2 oeufs dans le bol du Thermomix.
Ajouter 120 grammes de ricotta dans le bol du Thermomix.
Ajouter 100 grammes de cheddar rapés dans le bol du Thermomix.
Ajouter 60 grammes de feta emiéttées dans le bol du Thermomix.
Ajouter ½ cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.
Ajouter ½ cuillère à café de poivre dans le bol du Thermomix.
Ajouter ½ cuillère à café de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 15 sec/vitesse 3.
Transvaser dans le saladier et mélanger le tout à l'aide d'une fourchette.
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre 10 feuilles de pâte filo sur votre plan de travail dans le bol du Thermomix.
Empiler 5 feuilles de pâte filo en prenant soin d'huiler entre chaque étage.Placer les feuilles dans un plat à gratin en laissant dépasser les feuilles sur les 4 cotés du plat.
Verser la garniture dans le plat à gratin et bien tasser.
Rabattre les couches de pâte sur la garniture de façon à bien l'emprisonner.
Recouvrir avec 5 autres pâtes filo empilées de la même manière mais en froissant un peu les 2 dernières feuilles faire des vagues.
Mettre dans le four pendant 40 min à 180°C. Mode chaleur tournante. Ajuster de + ou - 5 minutes en fonction de votre four. Le dessus doit être bien doré. .
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