Timbales d’asperges sauce parmesan

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre 100 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Pulvériser 15 sec/vitesse 10.

Transvaser dans un récipient et réserver.

Mettre 600 grammes d'asperges vertes coupées en petits morceaux dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 5 sec/vitesse 5.

Racler les parois du bol avec la spatule

Ajouter 20 grammes de beurre demi-sel dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 10 min/100°C/vitesse 2.

Ajouter 200 grammes de ricotta égouttées dans le bol du Thermomix.

Ajouter le parmesan râpé réservé dans le bol du Thermomix.

Ajouter 4 oeufs dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 20 sec/vitesse 5.

Mettre 1 cuillère à soupe de chapelure à répartir dans des ramequins en aluminum graissés dans le bol du Thermomix.

Verser le contenu du Thermomix dans les ramequins préparés en les remplissant aux ¾.

Placer les ramequins dans un plat à gratin rempli d'eau sur 4/5 cm.

Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C. Ajuster la durée de + ou - 5 minutes en fonction de votre four.

Ajouter 200 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Pulvériser 10 sec/vitesse 10.

Racler les parois du bol avec la spatule

Ajouter 160 grammes de crème fleurette dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 pincée de noix de muscade moulue dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Chauffer 6 min/60°C/vitesse 4.

Démouler les timables sur des assiettes individuelles puis les arroser de sauce au parmesan.

Servir immédiatement.