Étapes de préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre 125 grammes de noisettes dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 4 sec/vitesse 4.5.
Transvaser dans un récipient et réserver.
Mettre 20 grammes de persil frais dans le bol du Thermomix.
Ajouter 20 grammes de cerfeuil frais dans le bol du Thermomix.
Ajouter 20 grammes d'aneth fraîche dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 jus de citron dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 7.
Transvaser dans un récipient et réserver au frigo.
Mettre 600 grammes de filets de saumon (sans arrêtes ni écailles) coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 200 grammes de crème fraîche liquide entière dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 oeufs dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de sel dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de poivre dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 22 sec/vitesse 8.
Beurrer une terrine ou un moule à cake.
Mettre 15 tranches de saumon fumé sur votre plan de travail dans le bol du Thermomix.
Déposer au fond le tiers de la mousse de saumon.
Parsemer dessus, régulièrement la moitié des herbes ciselées.
Les recouvrir de saumon fumé et parsemer dessus la moitié des noisettes.
Recommencer les 3 dernière étapes et terminer par une couche de mousse de saumon.
Recouvrir la terrine d’une feuille de papier d’aluminium.
La déposer dans un plat à bords hauts et couler de l’eau autour jusqu’à mi-hauteur de la terrine.
Mettre dans le four pendant 45 min à 180°C.
Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
Réserver pendant 04 h 00 min avant de servir.
Couper ensuite la terrine en tranches et les dresser sur les assiettes.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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