Terrine de courgettes

Mettre 3 échalotes épluchées et coupées en deux dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 gousse d'ail épluchée dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 5 sec/vitesse 5.

Réserver mettre de côté.

Ajouter 600 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.

Ajouter le panier de cuisson.

Mettre 3 poivrons rouges épépinés et coupés en lamelles dans le Panier de cuisson dans le bol du Thermomix.

Ajouter le Varoma.

Mettre 750 grammes de courgettes épluchées et rapées dans le Varoma dans le bol du Thermomix.

Ajouter les échalotes et l'ail avec les courgettes dans le Varoma.

Cuire 18 min/Varoma/vitesse 2.

Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi, presser les courgettes pour retirer le maximum d'eau..

Vider l'eau du bol.

Ajouter 2 oeufs dans le bol du Thermomix.

Mélanger 5 sec/vitesse 4.

Ajouter 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 pincée de noix de muscade moulue dans le bol du Thermomix.

Ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse dans le bol du Thermomix.

Ajouter 60 grammes d'emmental rapé dans le bol du Thermomix.

Ajouter 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselées dans le bol du Thermomix.

Ajouter les courgettes bien pressées pour les égoutter le plus possible.

Mélanger 10 sec/vitesse 4.

Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à cake et mettre dans le four pendant 35 min à 180°C. le temps de cuisson peut varier selon les fours.

Rincer et sécher le bol du Thermomix.

ajouter les poivrons réservées.

Mettre 15 grammes de beurre dans le bol du Thermomix.

Ajouter 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Cuire 1 min/90°C/vitesse 1.

Ajouter 2.5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse dans le bol du Thermomix.

Pulvériser 10 sec/vitesse 9.

Tripler le temps de mixage si vous voulez un coulis très lisse.

Laissez tiédir. Démoulez la terrine et servir avec le coulis de poivrons.