Tarte tomates et jambon

Mettre 250 grammes de farine dans le bol du Thermomix.

Ajouter 125 grammes de beurre dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 jaunes d'oeufs dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 pincée de sel dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 pincée de poivre dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 30 sec/vitesse pétrin.

Racler les parois du bol avec la spatule

Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 1 min/vitesse pétrin.

Former une boule, enrouler avec du film alimentaire.

Réserver au frigo pendant 30 min.

Beurrer un moule à tarte (Ø 30 cm).

Foncer le moule avec la pâte, façonner et piquer le fond avec une fourchette.

Mettre une feuille de papier cuisson sur la pâte et déposer dessus des billes de céramique, des légumes secs ou une chaîne de billes en inox pour cuisson.

Réserver au frigo pendant 30 min.

Faire chauffer une casserole d’eau.

Préparer un saladier d’eau très froide avec des glaçons.

Mettre 400 grammes de tomates sur votre plan de travail dans le bol du Thermomix.

Enlever le tronçon et faire une fente en croix au cul des tomates.

Quand l’eau frémit émerger les tomates pendant 1 minute.

Sortir les tomates avec une écumoire et les rafraîchir dans le saladier d’eau froide.

Émonder (éplucher) les tomates et couper les en tranches.

Réserver à température ambiante, dans une passoire.

Préchauffer le four à 200°C.

Sortir le plat avec le fond de tarte du frigo.

Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 20 min à 200°C.

Sortir le plat du four et enlever le papier cuisson avec les billes en céramique, les légumes secs ou la chaîne de cuisson avec des billes en inox.

Mettre 2 cuillères à soupe de moutarde de dijon sur la pâte brisée dans le bol du Thermomix.

Étaler sur tout le fond de tarte.

Mettre 100 grammes de comté coupés en morceaux sur la moutarde dans le bol du Thermomix.

Mettre 2 tranches de jambon coupés en morceaux sur le comté dans le bol du Thermomix.

Ajouter les tranches de tomates émondées, réservées, sur le jambon.

Mettre 1 pincée de sel sur la préparation dans le bol du Thermomix.

Mettre 1 pincée de poivre sur la préparation dans le bol du Thermomix.

Mettre 1 pincée d'origan sur la préparation dans le bol du Thermomix.

Mettre 2 cuillères à café d'huile d'olive sur la préparation dans le bol du Thermomix.

Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 30 min à 200°C.

Sortir la tarte du four, laisser reposer 5 minutes avant de découper.