Étapes de préparation
Mettre 250 grammes de farine dans le bol du Thermomix.
Ajouter 125 grammes de beurre coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 30 sec/vitesse 5.
Ajouter 60 grammes de cassonade dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 jaunes d'oeufs dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 sachet de sucre vanillé dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de sel dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 10 sec/vitesse 5.
Mélanger 1 min 30 sec/vitesse pétrin.
Transvaser dans un récipient.
Former une boule.
Réserver au frigo, emballé dans un film plastique pendant 60 min.
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer à l'aide d'une fourchette.
Mettre 50 grammes de chocolat praliné coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 50 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 15 sec/vitesse 6.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 100 grammes de crème fraîche liquide dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Chauffer 3 min/50°C/vitesse 2.
Verser la crème au chocolat dans votre moule à tarte.
Mettre 4 poires épluchées et coupées en deux sur la tarte dans le bol du Thermomix.
Rincer et sécher le bol du Thermomix.
Mettre 50 grammes de beurre coupés en petits morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 100 grammes de lait demi-écrémé dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 oeufs dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 sachet de sucre vanillé dans le bol du Thermomix.
Ajouter 60 grammes d'amandes en poudre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 50 grammes de cassonade dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à soupe de maïzena dans le bol du Thermomix.
Ajouter 5 grammes de rhum blanc dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 40 sec/vitesse 4.
Verser dans votre moule à tarte.
Mettre 1 cuillère à soupe d'amande effilée sur la préparation dans le bol du Thermomix.
Mettre dans le four pendant 35 min à 180°C. (à adapter en fonction de votre four :).
📝 Mes notes & astuces personnelles
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