Étapes de préparation
Mettre 500 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
Ajouter 300 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 gousse de vanille (mettre seulement les grains de vanille) dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 7 min/Varoma/Vitesse Cuillère.
Peler 5 poires, les couper en 2 et les évider.
Ajouter 5 poires dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 6 min/100°C/Vitesse Cuillère.
Laisser refroidir les poires dans le sirop dans un saladier.
Préchauffer le four à 210°C.
Ajouter 100 grammes de beurre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 sachet de sucre vanillé dans le bol du Thermomix.
Ajouter 70 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 30 sec/vitesse 3.
Ajouter 2 oeufs dans le bol du Thermomix.
Ajouter 20 grammes de maïzena dans le bol du Thermomix.
Ajouter 100 grammes d'amandes en poudre dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 30 sec/vitesse 3.
Couper les poires en lamelles épaisses.
Mettre 1 pâte feuilletée sur le plat à tarte dans le bol du Thermomix.
Étaler la crème d'amande sur la pâte feuilletée puis y déposer les poires.
Mettre dans le four pendant 10 min à 210°C.
Prolonger ensuite la cuisson pendant 15 min à 180°C.
Démouler la tarte et laisser refroidir.
Ajouter 100 grammes de chocolat noir dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Pulvériser 10 sec/vitesse 9.
Ajouter 100 grammes de crème fraîche liquide dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 4 min/90°C/vitesse 1.
Verser le mélange sur la tarte et lisser. Ajouter des amandes éffilées par dessus pour décorer.
Servir froid.
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