Étapes de préparation
Préchauffer le four à 200°C.
Mettre 260 grammes de farine dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 oeuf dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de sel dans le bol du Thermomix.
Ajouter 120 grammes de beurre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 60 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 sachet de sucre vanillé dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 1 min 30 sec/vitesse pétrin.
Étaler la pate.
Transvaser dans un moule à tarte beurré et fariné.
Piquer la pate avec une fourchette.
Mettre 1 blancs d'oeufs dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Déposer un film du blanc d'oeuf au pinceau pour faire une barrière entre la pâte cuite et la crème pâtissière.
Mettre dans le four pendant 25 min à 200°C. La pâte doit être dorée et sèche.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Rincer et sécher le bol du Thermomix.
Mettre 250 grammes de lait demi-écrémé dans le bol du Thermomix.
Ajouter 30 grammes de farine dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 jaune d'oeuf dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 oeuf dans le bol du Thermomix.
Ajouter 40 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 sachet de sucre vanillé dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 7 min/90°C/vitesse 4.
Pulvériser 5 sec/vitesse 9.
Transvaser dans un récipient couvert d'un film plastique.
Laver et sécher le bol du Thermomix.
Mettre 50 grammes de fraises lavées dans le bol du Thermomix.
Ajouter 25 grammes de sucre roux dans le bol du Thermomix.
Ajouter ½ cuillère à soupe de miel liquide dans le bol du Thermomix.
Ajouter ½ cuillère à soupe de jus de citron dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 10 sec/vitesse 8.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 5 min 30 sec/90°C/vitesse 5.
Transvaser dans un récipient et réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
Déposer sur la pâte une couche de crème pâtissière.
Mettre 600 grammes de fraises lavées et coupées en deux sur la préparation dans le bol du Thermomix.
Napper au pinceau le glaçage aux fraises.
Réserver au frigo.
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