Étapes de préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre 200 grammes de farine dans le bol du Thermomix.
Ajouter 100 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 50 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 1 min 30 sec/vitesse pétrin.
Transvaser dans un récipient.
Pétrir de façon à former une boule et l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie puis la transférer dans un moule (26 centimètres de diamètre ou 22 x 24 cm si rectangulaire) beurré.
Piquer la pâte avec une fourchette.
Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C.
Mettre 200 grammes d'emmental coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 10 sec/vitesse 6.
Transvaser dans un récipient et réserver.
Mettre 400 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
Ajouter le panier de cuisson.
Mettre 550 grammes d'asperges vertes (le tiers inférieur épluché si nécessaire) coupées en 2 dans le Panier de cuisson dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 10 min/Varoma/vitesse 2.
Retirer le panier de cuisson.
Laisser refroidir les asperges et vider l'eau du bol du Thermomix.
Mettre 200 grammes de jambon cru coupés en tranches sur votre plan de travail dans le bol du Thermomix.
Répartir 100 grammes d'emmental réservé sur le fond de la tarte.
Enrouler une tranche de jambon autour de 2 ou 3 morceaux d'asperges et la déposer sur le fond de la tarte. Répéter l'opération pour toutes les tranches de jambon et les morceaux d'asperges restant puis parsemer ensuite dessus le reste d'emmental.
Ajouter 200 grammes de crème fraîche liquide dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 oeufs dans le bol du Thermomix.
Ajouter ½ cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.
Ajouter ¼ cuillère à café de poivre dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 20 sec/vitesse 3.
Transvaser dans le moule.
Mettre dans le four pendant 35 min à 180°C. Ajuster la durée de cuisson de plus ou moins 5 minutes en fonctionne votre four.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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