Étapes de préparation
Mettre 1 gousse d'ail épluchée dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 3 sec/vitesse 7.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 40 grammes d'oignons nouveaux ciselés dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 5.
Transvaser dans un récipient et réserver.
Rincer et sécher le bol du Thermomix.
Mettre 100 grammes de filets de saumon coupés en petits morceaux dans le récipient dans le bol du Thermomix.
Mettre 100 grammes de saumon fumé coupés en petits morceaux dans le récipient dans le bol du Thermomix.
Mélanger avec une spatule les saumons avec l'oignon nouveau et l'ail puis réserver.
Mettre 2 avocats épluchés, dénoyautés et coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 cuillères à café de jus de citron dans le bol du Thermomix.
Ajouter ½ cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de poivre dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 5.
La consistance doit être crémeuse.
Répartir uniformément la préparation d'avocats dans quatre emporte-pièces puis la lisser.
Déposer dessus le tartare de saumon et le lisser.
Retirer délicatement les emporte-pièces.
Mettre 4 brins d'aneth fraîche ciselées à répartir sur chaque tartare de saumon dans le bol du Thermomix.
Servir immédiatement.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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