Sushi cake

Mettre 80 grammes de vinaigre de riz dans le bol du Thermomix.

Ajouter 30 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 20 sec/vitesse 3.

Transvaser dans un récipient.

Mettre 1000 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 10 min/Varoma/Vitesse Cuillère.

Ajouter 1.25 cuillères à café de sel dans le bol du Thermomix.

Ajouter le panier de cuisson.

Ajouter 360 grammes de riz pour sushi préalablement rincé dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 19 min/100°C/vitesse 4.

Remuer avec la spatule 2 à 3 fois pendant la cuisson.

Transvaser dans un saladier.

A l'aide de la spatule, remuer le riz pour l'aérer tout en versant progressivement la vinaigrette réservée sur le riz.

Rincer et sécher le bol du Thermomix.

Mettre 150 grammes de philadelphia dans le bol du Thermomix.

Ajouter 20 grammes de mayonnaise dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajouter le fouet.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 20 sec/vitesse 4.

Réserver au frigo.

Mettre 400 grammes de pavés de saumon coupés en dés dans un récipient dans le bol du Thermomix.

Mettre 2 avocats épluchés et coupés en lamelles dans un récipient dans le bol du Thermomix.

Mettre 1 concombre épluché et coupé en rondelles dans un récipient dans le bol du Thermomix.

Mettre 1 feuilles de nori sur votre plan de travail dans le bol du Thermomix.

Découpez un disque dans la feuille de nori de la taille de votre cercle (idéalement 18 cm à 20 cm max pour cette quantité de riz).

Verser un peu moins de la moitié du riz sur la feuille de nori dans votre cercle et tasser avec les mains mouillées d'eau froide. Étaler ensuite la préparation Philadelphia et mayo puis poser des fines tranches d'avocats, concombre et saumon.

Recouvrir une nouvelle fois de riz, concombre, avocat et saumon.

Mettre 1 cuillère à soupe de graine de sésame blanc sur le sushi cake dans le bol du Thermomix.

Réserver au frigo pendant 30 min.