Étapes de préparation
Mettre 500 grammes de lait entier dans le bol du Thermomix.
Ajouter 15 grammes de sucre vanillé dans le bol du Thermomix.
Ajouter 65 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 25 grammes de maïzena dans le bol du Thermomix.
Ajouter 20 grammes de crème fraîche épaisse dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 10 min/98°C/vitesse 2.
Transvaser dans des bacs à glaçons et réserver au congélateur pendant 08 h 00 min.
Mettre 60 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Pulvériser 10 sec/vitesse 9.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 100 grammes de crème fraîche liquide dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Chauffer 6 min/70°C/vitesse 2.
Transvaser dans un récipient et réserver.
Mettre 40 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Pulvériser 10 sec/vitesse 9.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 4 blancs d'oeufs dans le bol du Thermomix.
Ajouter le fouet.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 8 min/vitesse 3.5.
Retirer le fouet.
Transvaser dans un récipient.
Ajouter dans le bol du Thermomix les glaçons de crème glacée.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 25 sec/vitesse 6.
Ajouter le fouet.
Ajouter les blancs d’œufs dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 15 sec/vitesse 3.
Servir immédiatement.
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