Étapes de préparation
Mettre 1 gousse d'ail épluchée dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 oignon jaune épluché dans le bol du Thermomix.
Ajouter 10 grammes de coriandre fraîche (les feuilles seulement) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 10 grammes de persil frais (les feuilles seulement) dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 500 grammes d'escalopes de poulet coupées en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajouter ¾ cuillère à café de paprika dans le bol du Thermomix.
Ajouter ¾ cuillère à café de piment d'espelette dans le bol du Thermomix.
Ajouter ¾ cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.
Ajouter ½ cuillère à café de poivre dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 20 sec/vitesse 5.
Ajouter 1 oeuf dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 30 sec/vitesse 5.
Transvaser dans un saladier.
Mettre 40 grammes de chapelure dans une assiette creuse dans le bol du Thermomix.
Avec une cuillère prendre environ 100 grammes de préparation et tenter former plus ou moins une boule (la farce colle c'est normal). .
Déposer la "boule" dans la panure et la rouler dans la panure. Dès qu'elle est moins collante l'aplatir pour lui donner la forme d'un steak.
Faire cuire dans un bain d'huile à feu doux les steaks de poulet de chaque coté. .
Servir chaud.
📝 Mes notes & astuces personnelles
Ajoutez vos ajustements de cuisson, variantes d'épices ou conseils pour cette recette.