Étapes de préparation
Mettre 500 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
Ajouter le Varoma.
Mettre 1000 grammes de palourdes lavées dans le Varoma dans le bol du Thermomix.
Cuire 20 min/Varoma/vitesse 1.
Retirer le Varoma.
Transférer les palourdes dans un récipient puis réserver.
Transvaser l'eau de cuisson dans un récipient puis réserver.
Ajouter 1 gousse d'ail épluchée et coupée en deux dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 5.
Ajouter 50 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 10 tomates cerises rouges coupées en deux et (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 2 min/100°C/vitesse 1.
Mettre la moitié des palourdes réservées sans les coquilles dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 2 min/100°C/vitesse 1.
Ajouter 50 grammes de vin blanc dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle sans le gobelet doseur
Cuire 1 min/100°C/vitesse 1.
Ajouter l'eau de cuisson réservée dans le bol du Thermomix.
Ajouter 200 grammes d'eau pour compléter afin d'obtenir 700 grammes d'eau cumulée dans le bol du Thermomix.
Ajouter ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 8 min/100°C/Vitesse Cuillère.
Ajouter 350 grammes de spaghettis dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 9 min/100°C/Vitesse Cuillère.
Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction du temps de cuisson indiqué sur le paquet des pâtes.
Environ 2 minutes avant la fin de la cuisson, mettre le reste des palourdes réservées avec les coquilles dans le bol du Thermomix et mélanger à l'aide de la spatule. Ajuster l'assaisonnement si besoin.
Mettre 2 brins de persil frais ciselés et (les feuilles seulement) à répartir dans les assiettes au moment de servir dans le bol du Thermomix.
Servir immédiatement.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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