Étapes de préparation
Mettre 250 grammes de crevettes crues fraîches coupées en deux dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 4.
Transvaser dans un saladier et réserver.
Mettre 600 grammes d'échine de porc coupée en morceaux et dénervée et dégraissée dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 15 sec/vitesse 6.
Réserver avec les crevettes hachées.
Ajouter 15 grammes de gingembre coupés en rondelles dans le bol du Thermomix.
Ajouter 20 grammes de champignons shiitake coupés en deux dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 10 sec/vitesse 6.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter dans la cuve les hachis de crevettes et de porc.
Ajouter 3 cuillères à soupe de sauce soja salée dans le bol du Thermomix.
Ajouter 20 grammes de maïzena dans le bol du Thermomix.
Ajouter ½ cuillère à café de poivre dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 25 sec/vitesse 2.
Réserver, au frigo, couvert d'un film plastique pendant 60 min pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Mettre 70 feuilles à ravioli wonton sur votre plan de travail dans le bol du Thermomix.
Prendre 1 feuille de pâte à wonton et ajouter au centre 1 cuillère à café de farce, remonter les bords autour de la farce pour obtenir un "bouchon", renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Ajouter 800 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
Disposer les raviolis sur les deux plateaux du Varoma.
Ajouter le Varoma.
Cuire 20 min/Varoma/Vitesse Cuillère.
Servir immédiatement.
Déguster avec de la sauce aigre douce, ou de la sauce soja avec quelques graines de sésame.
📝 Mes notes & astuces personnelles
Ajoutez vos ajustements de cuisson, variantes d'épices ou conseils pour cette recette.