Sirop de queues de fraises

Mettre 60 grammes de fraises (les queues seulement et avec un peu de chair) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 80 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron dans le bol du Thermomix.

Ajouter 125 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 30 min/90°C/vitesse 1.

Mélanger 30 sec/vitesse 8.

Laisser refroidir la préparation puis la filtrer au chinois ou à l'étamine.

Transvaser dans une bouteille.

Conserver au réfrigérateur et servir bien frais dilué dans de l'eau ou en cocktail ! .