Étapes de préparation
Mettre 60 grammes d'échalotes épluchées et coupées en deux dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 5.
Ajouter 10 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de grain de poivre noir légèrement concassés dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Rissoler 4 min/120°C/Vitesse Cuillère.
Ajouter 150 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à soupe de fond de veau dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 8 min/100°C/vitesse 1.
Ajouter 30 grammes de cognac dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
Ajouter 1 cuillère à soupe de maïzena dans le bol du Thermomix.
Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Chauffer 5 min/80°C/vitesse 4.
Servir immédiatement.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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