Sauce mexicaine

Mettre 800 grammes d'oignons épluchés et coupés en quatre dans le bol du Thermomix.

Ajouter 4 gousses d'ail épluchées et coupées en deux dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 4 sec/vitesse 5.

Racler les parois du bol avec la spatule

Ajouter 700 grammes de tomates lavées et coupées en quatre dans le bol du Thermomix.

Ajouter 2 piments rouges épépinés, coupés en morceaux et (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajouter ½ cuillère à soupe de piment doux (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 3 cuillères à soupe de concentré de tomates dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à soupe de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.

Ajouter 2 cuillères à café de sel rases dans le bol du Thermomix.

Ajouter 80 grammes de vinaigre de cidre dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Donner 4 coups de Turbo programmé sur 1 sec.

Mettre le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections

Cuire 30 min/120°C/vitesse 1.

Ajouter 700 grammes de tomates coupées en dés dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 20 min/Varoma/vitesse 1.

Transvaser la sauce dans des bocaux propres et secs. Les retourner immédiatement jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Mettre 3 brins de coriandre fraîche (les feuilles seulement) et ciselées dans la sauce au moment de servir dans le bol du Thermomix.