Salade de quinoa mexicaine

Mettre 180 grammes de quinoa dans le bol du Thermomix.

Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cube de bouillon de légumes dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.

Ajouter 700 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 22 min/90°C/Vitesse Cuillère.

Égoutter le quinoa dans une passoire à maille fine.

Transvaser dans un récipient et réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.

Mettre 1.5 poivrons rouges épépinés et coupés en petits morceaux dans un saladier dans le bol du Thermomix.

Mettre 250 grammes d'haricots rouges en boite égouttés dans un saladier dans le bol du Thermomix.

Mettre 200 grammes de maïs en conserve dans un saladier dans le bol du Thermomix.

Mettre 4 oignons nouveaux coupés en morceaux dans un saladier dans le bol du Thermomix.

Mettre ½ avocat coupé en morceaux dans un saladier dans le bol du Thermomix.

Réserver.

Laver et sécher le bol du Thermomix.

Mettre 25 grammes de vinaigre de cidre dans le bol du Thermomix.

Ajouter 25 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.

Ajouter 20 grammes de miel dans le bol du Thermomix.

Ajouter 30 grammes de jus de citron vert dans le bol du Thermomix.

Ajouter 10 grammes de coriandre fraîche ciselées dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 piment rouge épépiné et coupé en deux dans le bol du Thermomix.

Ajouter ½ cuillère à café de moutarde de dijon dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 gousse d'ail dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.

Ajouter ½ cuillère à café de poivre dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Pulvériser 15 sec/vitesse 10.

Transvaser dans le saladier avec la préparation réservée.

Une fois le quinoa refroidi, l'ajouter au reste de la préparation dans le saladier puis mélanger. Parsemer de feuilles de coriandre fraîches.

Servir froid.