Étapes de préparation
Mettre 600 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cube de bouillon de légumes dans le bol du Thermomix.
Ajouter 10 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.
Ajouter 200 grammes de quinoa préalablement rincé sous l'eau froide dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 22 min/90°C/vitesse 1.
Égoutter le quinoa, le transférer dans un saladier puis le réserver.
Rincer et sécher le bol du Thermomix.
Mettre 2 pommes épluchées, épépinées et coupées en quatre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 100 grammes de noix dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 1 sec/vitesse 5.
Transvaser dans un récipient et réserver.
Rincer et sécher le bol du Thermomix.
Mettre 1 gousse d'ail épluchée et coupée en deux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 échalote dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 7.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 70 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.
Ajouter 40 grammes de vinaigre de cidre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 cuillères à soupe de miel dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à soupe de moutarde de dijon dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 12 sec/vitesse 5.
Mettre 200 grammes de mâche dans le saladier avec le quinoa dans le bol du Thermomix.
Transvaser la vinaigrette dans le saladier.
Mettre 120 grammes de feta émiettée dans le saladier dans le bol du Thermomix.
Mettre 100 grammes de betteraves rouges cuites coupées en dés dans le saladier dans le bol du Thermomix.
Mettre 60 grammes de cranberries séchées dans le saladier dans le bol du Thermomix.
Ajouter le mélange de pommes et de noix réservé, puis remuer délicatement le tout avec une spatule.
Servir froid.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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