Étapes de préparation
Mettre 15 brins de persil frais (les feuilles seulement) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 gousse d'ail épluchée dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 7.
Ajouter 40 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.
Ajouter 50 grammes de jus de citron dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 10 sec/vitesse 4.
Transvaser dans un récipient et réserver.
Mettre 400 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
Ajouter 100 grammes de vin blanc dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 oignon jaune épluché et coupé en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 gousse d'ail épluchée dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 brins de persil frais dans le bol du Thermomix.
Ajouter 700 grammes de poulpes dans le bol du Thermomix.
Ajouter le Varoma.
Mettre 350 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux (3 cm environ) dans le Varoma dans le bol du Thermomix.
Cuire 45 min/Varoma/vitesse 1.
Retirer le Varoma.
Transférer le poulpe avec son liquide de cuisson dans un grand bol et laisser refroidir complètement.
Une fois le poulpe froid, l’égoutter le poser sur une planche et le couper en morceaux de taille moyenne (2 à 3 cm).
Dans un grand saladier, mettre le poulpe, les pommes de terre et l’assaisonnement au persil-citron. .
Mettre 12 olives vertes dénoyautées dans le saladier dans le bol du Thermomix.
Bien mélanger, rectifier l’assaisonnement en sel si nécessaire.
Servir tiède ou froid.
📝 Mes notes & astuces personnelles
Ajoutez vos ajustements de cuisson, variantes d'épices ou conseils pour cette recette.