Salade de pommes de terre au bacon

Mettre 500 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.

Ajouter le panier de cuisson.

Mettre 4 oeufs dans le Panier de cuisson dans le bol du Thermomix.

Ajouter le Varoma.

Mettre 1000 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux de 2 cm environ dans le Varoma dans le bol du Thermomix.

Cuire 14 min/Varoma/vitesse 1.

Retirer le Varoma.

Retirer le panier de cuisson.

Plonger les oeufs dans l'eau froide pour stopper la cuisson.

Ajouter le Varoma.

Cuire 10 min/Varoma/vitesse 1.

Retirer le Varoma.

Laisser refroidir les pommes de terre dans le varoma en plaçant le couvercle sous le varoma pour éviter que cela coule de partout.

Ajouter 3 oignons nouveaux émincés et (émincer aussi les tiges et les mettre de coté pour la déco) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 200 grammes d'allumettes de bacon dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Rissoler 5 min/120°C/vitesse 2.

Transvaser dans un saladier et réserver.

Une fois que les œufs ont refroidi, les écaler, les couper en quatre puis en tranches, et les ajouter dans le saladier.

Rincer et sécher le bol du Thermomix.

Mettre 60 grammes de parmesan dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Pulvériser 10 sec/vitesse 9.

Transvaser dans un récipient et réserver.

Mettre 180 grammes de mayonnaise allégée dans le bol du Thermomix.

Ajouter 15 grammes de moutarde à l'ancienne dans le bol du Thermomix.

Ajouter 10 grammes de vinaigre balsamique dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 3 sec/vitesse 5.

Placer les pommes de terre refroidies et le parmesan réservé dans le bol saladier. Verser la sauce dessus et mélanger à l'aide d'une spatule.

Réserver au frigo pendant 30 min.

Servir froid.