Étapes de préparation
Mettre 500 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
Ajouter le panier de cuisson.
Mettre 3 oeufs dans le Panier de cuisson dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 12 min/Varoma/vitesse 1.
Retirer le panier de cuisson.
Plonger les oeufs dans un bain d'eau froide pour stopper la cuisson.
Ajouter 50 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Pulvériser 10 sec/vitesse 10.
Transvaser dans un récipient et réserver.
Mettre 4 filets d'anchois dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 gousse d'ail dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 4 sec/vitesse 6.
Ajouter 60 grammes de jus de citron dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 oeufs dans le bol du Thermomix.
Ajouter le fouet.
Ajouter 2 cuillères à café de sauce worcestershire dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de moutarde de dijon dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de poivre dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle sans le gobelet doseur
Chauffer 2 min 20 sec/37°C/vitesse 4Ajouter 200 grammes d'huile de tournesol par l'orifice du couvercle du Thermomix et en mince filet au bout de 30 secondes .
Ajouter le parmesan râpé réservé dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 30 sec/vitesse 4.
Mettre 400 grammes de laitue dans un saladier dans le bol du Thermomix.
Mettre 200 grammes de croûtons dans un saladier dans le bol du Thermomix.
Mettre 300 grammes d'émincés de poulet rôti (facultatif) dans un saladier dans le bol du Thermomix.
Ajouter les oeufs coupés en 2 ou 3.
Mettre 40 grammes de parmesan coupés en copeaux avec un économe sur la salade dans le bol du Thermomix.
Ajouter la sauce avant de servir.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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