Étapes de préparation
Mettre 3 échalotes dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 gousse d'ail dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 500 grammes de poireaux (seulement les blancs) et coupés en rondelles dans le bol du Thermomix.
Ajouter 40 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 3 min 40 sec/Varoma/vitesse 1.
Ajouter 120 grammes de vin blanc dans le bol du Thermomix.
Ajouter 100 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 15 min/120°C/vitesse 2.
Ajouter le panier de cuisson.
Mettre 12 noix de saint jacques dans le Panier de cuisson dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 4 min/Varoma/vitesse 1.
Retirer le panier de cuisson.
Ajouter ½ cuillère à café de moutarde de dijon dans le bol du Thermomix.
Ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse dans le bol du Thermomix.
Ajouter 80 grammes de saumon fumé coupés en dés dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 1 min/90°C/vitesse 1.
Servir la fondue de poireaux au saumon fumé en déposant les noix de Saint Jacques par dessus.
📝 Mes notes & astuces personnelles
Ajoutez vos ajustements de cuisson, variantes d'épices ou conseils pour cette recette.