Étapes de préparation
Mettre 110 grammes de beurre coupés en morceaux dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Réserver à température ambiante pendant 60 min.
Mettre 140 grammes de farine dans le bol du Thermomix.
Ajouter 20 grammes de cacao en poudre non sucré dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de sel dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 20 sec/vitesse 4.
Transvaser dans un récipient.
Ajouter dans le bol du Thermomix le beurre réservé qui doit être mou.
Mettre 50 grammes de sucre glace dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 20 sec/vitesse 4.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 1 jaunes d'oeufs dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 20 sec/vitesse 4.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 20 sec/vitesse 4.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter le mélange farine / cacao et sel dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 15 sec/vitesse 4.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 15 sec/vitesse 4.
Racler les parois du bol avec la spatule
Déposez la pâte sur du film alimentaire, former un boudin de 4cm de diamètre environ puis l'emballer dans le film.
Réserver au frigo pendant 60 min.
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé (ou un autre sucre) dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Retirer le film alimentaire puis rouler le boudin de pâte dans le sucre.
Découper des morceaux de 1 cm environ puis les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant.
Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C.
Laisser refroidir sur une grille puis les conserver dans une boîte métallique.
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