Roulés au chorizo

Mettre 200 grammes de beurre congelé en petits morceaux (1-2cm env.) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 200 grammes de farine dans le bol du Thermomix.

Ajouter 90 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 pincée de sel dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 15 sec/vitesse 6.

Mélanger 15 sec/vitesse pétrin.

Former une boule puis l'aplatir sur un plan de travail fariné en un grand rectangle d'une épaisseur de 3mm.

Enrouler le rectangle sur son coté le plus long pour former un long boudin.

Enrouler ensuite le boudin obtenu sur lui même pour former un escargot.

Réserver au frigo, emballé dans un film plastique pendant 20 min.

Préchauffer le four à 200°C.

Laver et sécher le bol du Thermomix.

Mettre 150 grammes de chorizo (doux ou fort selon vos gouûs) coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 15 sec/vitesse 8.

Ajouter 100 grammes d'emmental coupés en dés dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 15 sec/vitesse 7.

Racler les parois du bol avec la spatule

Ajouter 1 oeuf dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à soupe de concentré de tomates dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 15 sec/vitesse 6.

Étaler la préparation sur la pâte feuilletée étalée de manière plus ou moins fine en fonction de vos goûts.

Rouler la pâte sur le coté le plus long. C'est à cette étape que vous pouvez également faire des palmiers au chorizo en roulant les 2 extrémités du rectangle jusqu'au centre.

Réserver au frigo pendant 20 min.

Couper le boudin en rondelles d'environ 1 cm de largeur et les disposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson ou d'une toile de cuisson Silpat.

Mettre dans le four pendant 15 min à 200°C.

Laisser refroidir avant de présenter.