Roulés d’aubergines au jambon

Mettre 8 tranches d'aubergines (environ 180 grammes) dans le Varoma dans le bol du Thermomix.

Veiller à ne pas les superposer. Les badigeonner d'huile d'olive et assaisonner d'une pincée de sel.

Mettre 300 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.

Ajouter le Varoma.

Cuire 12 min/Varoma/vitesse 1.

Retirer le Varoma.

Réserver.

Rincer et sécher le bol du Thermomix.

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre 1 gousse d'ail épluchée et coupée en deux dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 échalote dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 3 sec/vitesse 6.

Racler les parois du bol avec la spatule

Ajouter 25 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.

Ajouter 250 grammes de pulpe de tomate dans le bol du Thermomix.

Ajouter ¾ cuillère à café d'origan dans le bol du Thermomix.

Ajouter 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 pincée de poivre dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 8 min/100°C/vitesse 1.

Mettre 4 tranches de jambon sur votre plan de travail dans le bol du Thermomix.

Couper les tranches de jambon en deux puis en mettre un morceau sur chaque tranche d'aubergine.

Mettre 150 grammes de mozzarella coupée en fines tranches à répartir sur chaque tranche d'aubergine dans le bol du Thermomix.

Mettre 8 feuilles de basilic frais à répartir sur chaque tranche d'aubergine dans le bol du Thermomix.

Rouler les tranches d'aubergine pour former un boudin. Continuer jusqu'à ce que les ingrédients soient finis et placer les rouleaux dans un plat allant au four (environ 20x30 cm) préalablement huilé.

Arroser les rouleaux de sauce tomate.

Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four.

Servir immédiatement.