Étapes de préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre 300 grammes de courgettes coupées en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 15 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle sans le gobelet doseur
Cuire 16 min/100°C/Vitesse Cuillère.
Transvaser dans le panier de cuisson et laisser s'égoutter.
Laver et sécher le bol du Thermomix.
Mettre 3 blancs d'oeufs dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de sel dans le bol du Thermomix.
Ajouter le fouet.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 6 min/vitesse 3.5.
Transvaser dans un saladier et réserver.
Mettre les 3 jaunes d'oeufs dans le bol du Thermomix.
Ajouter 50 grammes de farine dans le bol du Thermomix.
Ajouter 35 grammes de crème fraîche épaisse dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajouter les courgettes dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 30 sec/vitesse 3.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 15 sec/vitesse 3.
Mélanger délicatement la préparation avec les blancs en neige dans le saladier.
Étaler la préparation sur une plaque de four chemisée avec une feuille à pâtisserie en silicone ou avec du papier sulfurisé beurré.
Mettre dans le four pendant 22 min à 180°C.
Retourner le gâteau sur un torchon propre et humide.
Mettre 6 cuillères à soupe de boursin (à ajuster en fonction des goûts) sur la préparation dans le bol du Thermomix.
Étaler le fromage uniformément sur le gâteau.
Mettre 6 tranches de saumon fumé réparties sur le boursin dans le bol du Thermomix.
Rouler le gâteau comme un sushi à partir du côté le plus large. .
Réserver emballé dans un film plastique, au frigo pendant 04 h 00 min.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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