Étapes de préparation
Mettre 15 grammes de beurre demi-sel dans le bol du Thermomix.
Ajouter 200 grammes d'épinards frais dans le bol du Thermomix.
Ajouter 10 feuilles de menthe fraîche dans le bol du Thermomix.
Ajouter 15 feuilles de coriandre fraîche dans le bol du Thermomix.
Ajouter 10 feuilles de basilic frais dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 4 min/100°C/vitesse 1.
Ajouter ½ cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 85 grammes de mascarpone dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 30 sec/vitesse 7.
Transvaser dans un récipient et réserver.
Mettre 120 grammes d'oignons épluchés et coupés en deux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 gousses d'ail épluchées dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 35 grammes de beurre demi-sel dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Rissoler 5 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter 100 grammes de vin blanc dans le bol du Thermomix.
Ajouter 700 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cube de fumet de poisson dans le bol du Thermomix.
Ajouter ¼ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajouter le Varoma.
Mettre 600 grammes de filets de saumon dans le Varoma dans le bol du Thermomix.
Mettre 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) sur le saumon dans le bol du Thermomix.
Mettre 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) sur le saumon dans le bol du Thermomix.
Cuire 14 min/Varoma/vitesse 1.
Retirer le Varoma.
Réserver le saumon au chaud.
Ajouter 320 grammes de riz spécial risotto dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle sans le gobelet doseur
Cuire 13 min/100°C/Vitesse CuillèreMélanger en vous aidant de la spatule du Thermomix.
Réserver dans le Thermomix pendant 6 min.
Ajouter 80 grammes de parmesan rapé dans le bol du Thermomix.
Ajouter également la sauce verte et bien mélanger avec l'aide d'une spatule. Servir immédiatement avec le saumon.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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