Étapes de préparation
Mettre 100 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Pulvériser 10 sec/vitesse 10.
Racler les parois du bol avec la spatule
Prélever deux cuillères à soupe de parmesan râpé et les déposer dans un ramequin.
Ajouter 50 grammes de noix de cajou non salées dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Pulvériser 8 sec/vitesse 10.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 100 grammes de jeunes pousses d'épinards lavées dans le bol du Thermomix.
Ajouter 30 grammes de basilic frais dans le bol du Thermomix.
Ajouter 50 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 8 sec/vitesse 6.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 8 sec/vitesse 6.
Transvaser dans un récipient et réserver.
Mettre 3 échalotes épluchées dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 gousse d'ail dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 5.
Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle sans le gobelet doseur
Cuire 5 min/Varoma/Vitesse Cuillère.
Ajouter 300 grammes de riz spécial risotto dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle sans le gobelet doseur
Rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter 60 grammes de vin blanc dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 1 min/100°C/vitesse 1.
Ajouter 40 grammes de vin blanc dans le bol du Thermomix.
Ajouter 680 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cube de bouillon de volaille dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 12 min/100°C/vitesse 1.
Réserver dans le Thermomix pendant 5 min.
Transvaser dans un récipient.
Incorporez au riz les épinards et mélanger délicatement.
Servir en saupoudrant de parmesan.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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