Risotto à la bolognaise

Mettre 80 grammes de parmesan dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Pulvériser 10 sec/vitesse 10.

Transvaser dans un récipient et réserver.

Mettre 2 échalotes dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 5 sec/vitesse 5.

Racler les parois du bol avec la spatule

Ajouter 15 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 3 min/90°C/vitesse 1.

Ajouter 100 grammes de lardons fumés dans le bol du Thermomix.

Ajouter 250 grammes de boeuf haché dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Rissoler 5 min 30 sec/120°C/Vitesse Cuillère.

Transvaser dans un récipient et réserver.

Mettre 100 grammes de carottes épluchées et coupées en rondelles dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 3 sec/vitesse 5.

Racler les parois du bol avec la spatule

Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 2 min/Varoma/vitesse 1.

Ajouter 270 grammes de riz spécial risotto dans le bol du Thermomix.

Ajouter 100 grammes de vin rouge dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 3 min 30 sec/100°C/vitesse 1.

Ajouter 520 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.

Ajouter 320 grammes de tomates concassées dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cube de bouillon de légumes dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à café d'origan dans le bol du Thermomix.

Ajouter ¾ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajouter ½ cuillère à café de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 20 min/100°C/vitesse 1.

Ajouter la viande réservée et mélanger avec la spatule.

Réserver dans le Thermomix pendant 5 min.

Servir et saupoudrer de parmesan !