Étapes de préparation
Mettre 120 grammes de parmesan coupés en petits morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Pulvériser 10 sec/vitesse 10.
Transvaser dans un récipient et réserver.
Mettre 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 100 grammes d'échalotes épluchées et coupées en deux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 40 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule
Mettre le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections
Rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter 300 grammes de riz spécial risotto dans le bol du Thermomix.
Ajouter 200 grammes de tomates coupées en dés dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
Racler le fond du bol à mélanger avec une spatule pour détacher le riz.
Ajouter 60 grammes de vin blanc dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle sans le gobelet doseur
Cuire 1 min/100°C/vitesse 1.
Ajouter 500 grammes d'eau bouillante dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cube de bouillon de légumes dans le bol du Thermomix.
Ajouter 20 grammes de concentré de tomates dans le bol du Thermomix.
Ajouter ½ cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.
Ajouter ¼ cuillère à café de poivre dans le bol du Thermomix.
Mettre le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections
Cuire 12 min/100°C/vitesse 1.
Ajouter 40 grammes de beurre coupés en dés dans le bol du Thermomix.
Ajouter le parmesan râpé réservé dans le bol du Thermomix puis remuer délicatement à la spatule.
Réserver dans le Thermomix pendant 2 min.
Servir immédiatement.
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