Étapes de préparation
Préchauffer le four à 170°C.
Mettre 270 grammes de farine dans le bol du Thermomix.
Ajouter 100 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.
Ajouter 60 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique dans le bol du Thermomix.
Ajouter ½ cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 1 min/vitesse pétrin.
Transvaser la pâte sur un plan de travail fariné, puis l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Transférer la pâte dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé puis piquer le fond avec une fourchette.
Mettre sur la pâte une seconde feuille de papier cuisson et couvrir de légumes secs.
Mettre dans le four pendant 10 min à 170°C.
Rincer et sécher le bol du Thermomix.
Mettre 30 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.
Ajouter 140 grammes d'oignons épluchés et coupés en quatre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 30 grammes de tomates séchées dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Rissoler 5 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter 300 grammes d'escalopes de poulet coupés en morceaux (2 cm environ) dans le bol du Thermomix.
Ajouter ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 10 min/100°C/vitesse 1.
Mélanger 4 sec/vitesse 4.
Transvaser sur la pâte.
Mettre 10 feuilles de basilic frais (ou de persil frais) ciselées à répartir sur la préparation dans le bol du Thermomix.
Ajouter 200 grammes de crème fraîche liquide minimum 30% de matière grasse dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 oeufs dans le bol du Thermomix.
Ajouter 40 grammes de feta dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 pincées de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 10 sec/vitesse 4.
Transvaser dans le moule à tarte.
Mettre 40 grammes de feta emiéttées à répartir sur le dessus de la quiche dans le bol du Thermomix.
Mettre 250 grammes de tomates cerises rouges coupées en deux à répartir sur le dessus de la quiche dans le bol du Thermomix.
Mettre dans le four pendant 30 min à 200°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.
Mettre 8 feuilles de basilic frais (ou de persil frais) ciselées sur la quiche dans le bol du Thermomix.
Servir chaud ou froid.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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