Quiche aux épinards et au poivron rouge

Mettre 200 grammes de farine dans le bol du Thermomix.

Ajouter 80 grammes d'eau tiède dans le bol du Thermomix.

Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 1 min/vitesse pétrin.

Transvaser la pâte sur un plan de travail puis la façonner en boule.

Réserver filmé au contact, au frigo.

Rincer et sécher le bol du Thermomix.

Mettre 10 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.

Ajouter 60 grammes d'oignons épluchés et coupés en quatre dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 gousse d'ail épluchée et coupée en deux dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle sans le gobelet doseur

Mélanger 3 sec/vitesse 5Mélanger en vous aidant de la spatule du Thermomix.

Rissoler 4 min/120°C/vitesse 1.

Ajouter 180 grammes de poivrons rouges épépinés, coupés en morceaux et (environ 2 cm) dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 5 min/100°C/vitesse 1.

Ajouter 200 grammes d'épinards frais dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle sans le gobelet doseur

Cuire 5 min/100°C/vitesse 1.

Préchauffer le four à 180°C.

Déballer la pâte, la poser sur un plan de travail légèrement fariné et l'étaler au rouleau en un disque (Ø 30 cm).

Foncer la pâte dans un moule à tarte (Ø 28 cm) recouvert de papier cuisson, presser la pâte sur les bords et réserver.

Ajouter 45 grammes de tomates séchées coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.

Ajouter 45 grammes d'olives noires dénoyautées et coupées en rondelles dans le bol du Thermomix.

Ajouter 80 grammes de feta coupées en morceaux dans le bol du Thermomix.

Ajouter ½ cuillère à café d'origan dans le bol du Thermomix.

Ajouter 2 pincées de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 15 sec/vitesse 2.

Transvaser dans le moule préparé, lisser à l'aide de la spatule et réserver.

Ajouter 80 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Pulvériser 5 sec/vitesse 10.

Ajouter 4 oeufs dans le bol du Thermomix.

Ajouter 60 grammes de lait demi-écrémé dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 15 sec/vitesse 4.

Transvaser dans le moule préparé.

Mettre dans le four pendant 35 min à 180°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

Servir la quiche chaude ou froide, accompagnée par exemple d'une salade verte.