Étapes de préparation
Mettre 100 grammes de comté dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Pulvériser 6 sec/vitesse 10.
Transvaser dans un récipient et réserver.
Mettre 2 gousses d'ail épluchées dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 3 sec/vitesse 7.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 80 grammes d'échalotes épluchées dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 30 grammes de beurre demi-sel dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Rissoler 5 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter 350 grammes de cocktail de fruits de mer surgelés dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Rissoler 5 min/120°C/Vitesse Cuillère.
Ajouter 70 grammes de vin blanc dans le bol du Thermomix.
Ajouter ½ cuillère à café de fumet de poisson dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à soupe de pastis dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle sans le gobelet doseur
Cuire 8 min/100°C/Vitesse Cuillère.
Ajouter 120 grammes de crème fraîche épaisse dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 2 min/98°C/Vitesse Cuillère.
Verser le contenu du bol dans le panier cuisson. Récupérer le jus dans un récipient.
Laisser tiédir le jus quelques minutes avant de le remettre dans le bol.
Préchauffer le four à 180°C.
Ajouter 2 oeufs dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 10 sec/vitesse 4.
Mettre 1 pâte brisée dans un moule à tarte dans le bol du Thermomix.
Répartir les fruits de mer sur le fond de tarte et verser doucement l’appareil aux œufs.
Parsemer la quiche avec le comté râpé.
Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 35 min à 180°C.
Mettre ¼ zeste de citron rapé sur la quiche dans le bol du Thermomix.
Servir immédiatement.
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