Étapes de préparation
Mettre 480 grammes de topinambours épluchés et coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 360 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 150 grammes de lait demi-écrémé dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de bicarbonate de soude dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de poivre dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 28 min/95°C/vitesse 2.
Ajouter 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 5 min/95°C/vitesse 1.
Ajouter ¼ cuillère à café de noix de muscade moulue dans le bol du Thermomix.
Ajouter 30 grammes de beurre demi-sel dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 15 sec/vitesse 7.
Servir immédiatement.
Mettre 2 cuillères à soupe de persil frais ciselés à répartir dans les assiettes dans le bol du Thermomix.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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