Purée de noix de cajou

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre 400 grammes de noix de cajou non salées (et non grillées) sur une une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé dans le bol du Thermomix.

Mettre dans le four pendant 6 min à 180°C. ajuster de plus ou moins 2 minutes en fonction de four, les noix de cajou doivent être légèrement dorées.

Réserver à température ambiante pendant 15 min.

Placer les noix de cajou refroidies dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 4 sec/vitesse 6.

Racler les parois du bol avec la spatule

Mettre ½ cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.

Ajouter 20 grammes d'huile de tournesol dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 30 sec/vitesse 6.

Racler les parois du bol avec la spatule

Répéter la dernière étape de mixage 7 fois jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, puis transférer la purée de noix de cajou dans un bocal à couvercle et la servir avec du pain ou la conserver au réfrigérateur.