Étapes de préparation
Mettre 600 grammes d'escalopes de poulet coupé en gros morceaux dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Mettre ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Mettre 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Mettre 1 pincée de piment de cayenne (à ajuster en fonction des goûts) dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Mettre 2 cuillères à café de paprika (à ajuster en fonction des goûts) dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Mélanger et transvaser dans un plat à gratin préalablement graissé.
Préchauffer le four à 200°C.
Mettre 1 gousse d'ail dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 3 sec/vitesse 7.
Ajouter 4 oignons épluchés et coupés en quatre dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Rissoler 4 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter 100 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
Ajouter 50 grammes de vin blanc dans le bol du Thermomix.
Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse dans le bol du Thermomix.
Ajouter 170 grammes de crème fraîche liquide dans le bol du Thermomix.
Ajouter 4 cuillères à soupe d'oignons frits dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cube de bouillon de volaille dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajouter ½ cuillère à café de thym frais dans le bol du Thermomix.
Ajouter ½ cuillère à café de romarin frais dans le bol du Thermomix.
Ajouter 30 grammes de farine dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 7 min/90°C/vitesse 3.
Transvaser la sauce dans le plat à gratin avec les blancs de poulet réservés.
Mettre 100 grammes de parmesan rapés à répartir sur le dessus du gratin dans le bol du Thermomix.
Mettre dans le four pendant 25 min à 200°C.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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