Pommes de terre farcies à la purée d’endives et aux lardons

Préchauffer le four à 200°C.

Mettre 4 pommes de terre (suffisamment grosses pour pouvoir être évidées facilement) sur votre plan de travail dans le bol du Thermomix.

Les enveloppers individuellement dans du papier aluminium.

Mettre dans le four pendant 50 min à 200°C. Ajuster la durée en fonction de votre four. Vérifier la cuisson avec un couteau.

Mettre 500 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.

Ajouter le Varoma.

Mettre 3 endives coupées en deux dans le Varoma dans le bol du Thermomix.

Cuire 25 min/Varoma/vitesse 1.

Retirer le Varoma.

Egoutter soigneusement les endives en les pressant légèrement, puis vider le bol.

Ajouter les endives dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 10 sec/vitesse 8.

Racler les parois du bol avec la spatule

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 10 sec/vitesse 8.

Racler les parois du bol avec la spatule

Ajouter 150 grammes de lardons fumés dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 4 min/110°C/vitesse 1.

Enlever le papier d'alu qui emballe des pommes de terre. Couper le chapeau des pommes de terre et évider chaque cavité. Mettre la chair des pommes de terre déjà un peu écrasée dans le bol du Thermomix.

Ajouter 20 grammes de beurre demi-sel dans le bol du Thermomix.

Ajouter 100 grammes de crème fraîche liquide dans le bol du Thermomix.

Ajouter ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 40 sec/vitesse 2.

Farcir les pommes de terre avec le contenu du bol.

Mettre 50 grammes d'emmental rapé à répartir sur les pommes de terre dans le bol du Thermomix.

Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C.

Mettre 5 brins de ciboulette fraîche ciselées à répartir sur les pommes de terre dans le bol du Thermomix.