Poisson à la Veracruz

Mettre 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 3 sec/vitesse 7.

Racler les parois du bol avec la spatule

Ajouter 180 grammes d'oignons épluchés et coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.

Ajouter 50 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 5 sec/vitesse 5.

Racler les parois du bol avec la spatule

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Rissoler 4 min/120°C/vitesse 1.

Ajouter 800 grammes de pulpe de tomates en dés dans le bol du Thermomix.

Ajouter ¼ poivron vert coupé en lanières dans le bol du Thermomix.

Ajouter ¼ poivron rouge coupé en lanières dans le bol du Thermomix.

Ajouter 2 feuilles de laurier dans le bol du Thermomix.

Ajouter ¾ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à café de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à café de purée de piment dans le bol du Thermomix.

Ajouter 40 grammes de câpres dans le bol du Thermomix.

Ajouter 100 grammes d'olives vertes dénoyautées et coupées en rondelles dans le bol du Thermomix.

Ajouter le Varoma.

Mettre 6 filets de poisson dans le Varoma dans le bol du Thermomix.

Mettre ½ jus de citron vert sur les filets de poisson dans le bol du Thermomix.

Mettre 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) sur les filets de poisson dans le bol du Thermomix.

Mettre 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) sur les filets de poisson dans le bol du Thermomix.

Mettre 1 pincée de noix de muscade moulue sur les filets de poisson dans le bol du Thermomix.

Cuire 20 min/Varoma/vitesse 1.

Augmenter la durée de quelques minutes si besoin en fonction de la cuisson du poisson.

Servir avec du riz en nappant les filets de poisson avec la sauce.