Étapes de préparation
Mettre 200 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
Ajouter 50 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
Ajouter 400 grammes de farine dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 sachet de levure de boulanger déshydratée dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 2 min/vitesse pétrin.
Transvaser dans un saladier fariné et réserver dans un endroit chaud pendant 60 min.
Préchauffer le four à 220°C.
Rincer et sécher le bol du Thermomix.
Mettre 250 grammes de mozzarella coupées en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 3 sec/vitesse 5.
Transvaser dans le panier de cuisson et réserver pendant 10 min pour laisser la mozzarella s'égoutter.
Mettre 250 grammes de tomates concassées dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café d'origan dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle sans le gobelet doseur
Cuire 5 min/90°C/vitesse 1.
Mélanger 5 sec/vitesse 5.
Dégazer la pate avec les mains en pétrissant, former un boudin et le diviser en 3 parts égales.
Étaler les 3 portions de pâtes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie puis les disposer sur des plaques de four recouvertes de papier cuisson.
Étaler une louchette de sauce tomate sur chacune des pizzas.
Mettre 8 coeurs d'artichauts (à l'huile) coupés en quartiers à répartir sur les pizzas dans le bol du Thermomix.
Mettre 50 grammes de champignons de paris blancs coupés en lamelles à répartir sur les pizzas dans le bol du Thermomix.
Mettre 4 tranches de jambon coupés en lanières à répartir sur les pizzas dans le bol du Thermomix.
Mettre 40 grammes d'olives noires à la grecque à répartir sur les pizzas dans le bol du Thermomix.
Mettre 6 filets d'anchois à répartir sur les pizzas dans le bol du Thermomix.
Parsemer les pizzas de mozzarella rapée.
Mettre 20 grammes d'huile d'olive à répartir sur les pizzas dans le bol du Thermomix.
Mettre dans le four pendant 15 min à 220°C. Ajuster en fonction de votre four.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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