Étapes de préparation
Mettre 150 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
Ajouter 100 grammes de lait demi-écrémé dans le bol du Thermomix.
Ajouter 20 grammes de levure de boulanger fraîche emiéttées dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
Ajouter 400 grammes de farine t00 dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 2 min/vitesse pétrin.
Transvaser dans un saladier et réserver couvert d'un torchon, dans un endroit chaud pendant 01 h 30 min.
Préchauffer le four à 220°C.
Rincer et sécher le bol du Thermomix.
Mettre 80 grammes de parmesan dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Pulvériser 8 sec/vitesse 10.
Réserver.
Ajouter 50 grammes d'oignons coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
Ajouter 125 grammes de pulpe de tomate dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café d'origan dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de sel dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de poivre dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 3 min/100°C/Vitesse Cuillère.
Mélanger 10 sec/vitesse 5.
Dégazer la pate avec les mains en pétrissant, former un boudin et le diviser en 3 parts égales.
Etaler les 3 portions de pâtes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Étaler une louchette de sauce tomate sur chacune des pizzas.
Parsemer le parmesan râpé sur les 3 pizzas.
Mettre 250 grammes de mozzarella coupées en lamelles à répartir sur les pizzas dans le bol du Thermomix.
Mettre 150 grammes de gorgonzola coupés en petits morceaux à répartir sur les pizzas dans le bol du Thermomix.
Mettre 100 grammes d'emmental rapé à répartir sur les pizzas dans le bol du Thermomix.
Mettre dans le four pendant 15 min à 220°C.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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